Tutto cio che devi sapere sul percorso di questa tappa.

Un trekking urbano per le vie della Palermo arabo-normanna e bizantina.

Munitevi di pazienza, acqua potabile, voglia di fotografare i dettagli della città e prestate attenzione alle particolarità della città.

Cosa non perdere di vista, monumenti luoghi notevoli e punti culturali da vedere.

A Palermo:

• Ponte dell'Ammiraglio - Chiesa della Magione - Chiesa di San Giovanni dei Lebbrosi
• Chiesa di San Cataldo - Chiesa della Martorana o di S.Maria dell'Ammiraglio
• Palazzo delle Aquile o Pretorio e Fontana della Vergogna
• Piazza dei "Quattro Canti"
• Cattedrale di Palermo e abside esterno della Cattedrale
• Palazzo dei Normanni e Cappella Palatina
• Palazzo della Zisa
• La Cuba

Ricette antiche e nuove e piatti tipici dell tradizione per mescolare buoni passi a buon cibo.

Street food palermitano. Un universo complesso ma decifrabile se amate il gusto forte arabo e normanno.

• le arancine (qui sono femmine!!) accarne -al ragù- o abburro -besciamella, prosciutto e piselli.
• Pane e panelle o pane+panelle+crocché - i cazzilli- nella versione più complessa.
• Pani ca meusa -milza e polmone di vitello- schetta  o maritata -semplice o con caciocavallo grattuggiato.
• lo sfincione -focaccia alta e soffice con pomodoro, cipolle, origano e caciocavallo, acciughe e pangrattato.
• Purpu vugghiutu -polipo bollito.
• Mussu e carcagnuolu -muso e garretto del manzo, cotti.
• Frittole -scarto fritto di grassetti, cartilagini, frammenti di carne e interiora.
• Quarume -trippa e interiora.
• Rascatura -resti fritti degli impasti.
• Stigghiola -involtino di budello tenue d'agnello