Questa variante collega la Magna Via Francigena con la meta finale dell’Itinerarium Rosaliae, l’eremo della Quisquina, luogo di preghiera e devozione per la santa protettrice siciliana che qui venne a rifugiarsi e visse da eremita, secondo la tradizione. Ma soprattuto collega Castronovo di Sicilia con Santo Stefano Quisquina e le sue bellezze artistiche ed enogastronomiche. Lasciata il borgo sicano dalla “via dei mulini” si percorre la riserva forestale che lambisce la diga del Fanaco e il suo lago artificiale e si tocca il monastero brasiliano di Santo Stefano di Melia e il teatro Andromeda, fenomeno di riappropriazione culturale del territorio. Si giunge infine a Santo Stefano Quisquina, borgo dei monti Sicani ricco di storia e specialità gastronomiche uniche.