Tutto cio che devi sapere sul percorso di questa tappa.

Il percorso è organizzato sulla base della collaborazione tra la nostra Associazione e il collettivo escursionistico coordinato negli anni dalla guida AIGAE Nanni Di Falco, che ha studiato il "cammino ibleo" e che lo ha condiviso con noi per dare forza e spessore al territorio ibleo e ai comuni che si attraversano.

L'ultima tappa del Cammino Ibleo collega Ispica con Noto e permette, per chi volesse spezzare la tappa, di fermarsi a Rosolini. E' molto urbanizzata e quindi la presenza di asfalto ostacola il paesaggio ma permette, superata Rosolini, di giungere nella perla del Barocco, dalla parte alta.

Cosa non perdere di vista, monumenti luoghi notevoli e punti culturali da vedere.

• Basilica Cattedrale di San Nicolò
• Chiesa del Santissimo Crocifisso
• Chiesa di San Carlo al Corso
• Chiesa di San Domenico
• Chiesa di S.Francesco d'Assisi all'Immacolata
• Chiesa di Santa Chiara
• Monastero Regina Ecclesiae Netinae delle Carmelitane Scalze
• Casa dei padri crociferi
• Santuario di San Corrado fuori le mura
• Palazzo Ducezio
• Teatro Comunale "Tina Di Lorenzo"
• Porta Reale o Ferdinandea
• Palazzi nobiliari come Palazzo Nicolaci di Villadorata, Palazzo Modica, Palazzo Landolina, Palazzo Trigona, Palazzo Impellizzeri, Palazzo Di Lorenzo e Palazzo Astuto
• Sito archeologico di Noto Antica
• Sito Archeologico di Eloro
• Sito archeologico di Castelluccio di Noto
• Villa del Tellaro
• Sito archeologico di Monte Finocchito
• Riserva naturale orientata "Oasi faunistica di Vendicari"
• Riserva naturale orientata "Cavagrande del Cassibile"

Ricette antiche e nuove e piatti tipici dell tradizione per mescolare buoni passi a buon cibo.

Street food ragusano e specialità della tavola calda e della rosticceria:

- la scaccia ragusana, sottile foglio di pasta, farcita con spinaci, ricotta, broccoli, patatte, pomodoro e cipolla o melanzane e prezzemolo
- le impanate, con carne di agnello o capretto, ma si possono trovare anche di pollo o tacchino
- le arancine, con riso, e ragù o pezzetti di carne macinata (ma lo si può trovare in tantissime varianti (al pistacchio, al burro, con le melanzane...)
- lo sfoglio, pasta sfoglia friabile e croccante con ricotta e salsiccia

Tra i primi e secondi piatti troviamo:

• ravioli ricotta e maggiorana con sugo di maiale
• salsiccia con semi di finocchietto e sinapu, cioè senape selvatica
• tunnina con cipolla atturrata, tonno fresco con cipolla cotta in padella con aceto e zucchero per l'agrodolce